鶯宿梅の酸味と鰻の旨味が調和する、優しい味わいの梅出汁らーめん。鶯宿梅　大スプーン1杯干し椎茸　1個おろし生姜　ティースプーン1/3長ネギ　適量大葉　1枚鶏ガラスープ　2つまみ塩　1つまみ鰻　半身海苔　適量ラーメン　1人 […]

鯵に鶯宿梅と白味噌を絡めた、香ばしくも上品な味わい。刺身用鯵　半身白味噌　15g鶯宿梅　適量大葉　3枚前後白葱　20g生姜　3g①刻んだ鯵、刻んだ大葉、刻んだ白葱、おろし生姜、白味噌、鶯宿梅を用意する②上の写真のように叩 […]

鶯宿梅と緑茶の香りが広がる、ほっと癒される梅の和風茶。水　500cc鶯宿梅　大スプーン2杯緑茶パック　1枚①沸かしたお湯に鶯宿梅を入れる②緑茶パックを取り出す③湧いた梅湯の中に緑茶パックを10秒入れる④コップに注いで完成

鶯宿梅と大葉を包んだ豚カツ。梅の酸味が食欲をそそる一品。小麦粉　適量パン粉　適量卵　1個豚バラスライス　4枚大葉　4枚鶯宿梅　適量①豚バラスライスに大葉を乗せる②鶯宿梅を乗せる③片栗粉で打ち粉する④巻く⑤広がらないように […]

鶯宿梅の香りと酸味が引き立つ、爽やかで万能な自家製梅ドレッシング。鶯宿梅　ティースプーン4杯砂糖　ティースプーン3杯塩　2つまみ味醂　60ccお酢　180ccグレープシードオイル　120ccレモン　60cc①鶯宿梅、砂糖 […]

卵白に鶯宿梅と薄口醤油を溶かし、ご飯と合わせた上に卵黄をのせた贅沢梅TKG。鶯宿梅　ティースプーン1杯卵　1個刻み海苔　適量白髪ネギ　適量炒り胡麻　適量濃口醤油　ティースプーン2杯ご飯　お茶碗1杯①卵白と卵黄に分ける②卵 […]

クリームチーズに鶯宿梅と大葉を練り込み、香り豊かに仕上げた梅チーズカナッペ。鶯宿梅　ティースプーン3杯大葉　2枚クリームチーズ　200gクラッカー　お好みでその他お好きな具材を使ってもOK①クリームチーズと鶯宿梅、刻んだ […]

マグロに鶯宿梅と大葉を包み、旨味と爽やかさを重ねた贅沢な梅肉巻。材料(1人前)マグロ　100g大葉　5枚鶯宿梅　適量①まぐろを薄く削ぎ切りする②薄く切ったまぐろに大葉を乗せる③大葉の上に鶯宿梅を乗せる④巻く⑤盛りつけて完 […]

鶯宿梅のスープをまとわせ、大葉を添えた爽やか仕立ての梅しそパスタ。材料パスタ　100g水　200cc薄口醤油　15cc白出汁　15cc味醂　30cc鶯宿梅　ティースプーン3杯大葉　3枚①パスタ麺を茹でる②フライパンに水を […]

ジューシーなサイコロステーキを、大根おろしと鶯宿梅でさっぱりと。材料牛肉　適量鶯宿梅　適量大根おろし　適量炒り胡麻　適量長ネギ　適量①食べやすい大きさにカットした牛肉を焼く②全体的に焼き色をつける③火を弱火にして蓋をする […]