梅出汁に浮かぶ雪餅を、大根おろしでさっぱり味わう逸品。材料餅　必要分水　200cc味醂　30cc薄口醤油　10cc鶯宿梅　小さじ2杯大根おろし　適量大葉　適量①餅を食べやすい大きさにわる②油で揚げる③膨らんだら取りあげる […]

肉汁に鶯宿梅を忍ばせた、爽やかな後味の梅小籠包。材料長葱　適量挽肉　適量舞茸　適量鶯宿梅　適量鶏ガラスープの素　適量胡椒　適量餃子の皮　必要分水　適量①長葱をみじん切りにする②舞茸をみじん切りにする③材料をボールに全て入 […]

鰯を鶯宿梅でふっくら炊いた、旨味染みるやさしい煮物。材料水　適量味醂　50cc白出汁　30cc鶯宿梅　大さじ1杯鰯　適量白葱　適量①鍋に調味料を全て入れる②よく混ぜる③鰯を鍋に入れる④くつくつ煮込む⑤鰯半分ぐらいまで煮詰 […]

鶯宿梅の酸味と鰻の旨味が調和する、優しい味わいの梅出汁らーめん。鶯宿梅　大スプーン1杯干し椎茸　1個おろし生姜　ティースプーン1/3長ネギ　適量大葉　1枚鶏ガラスープ　2つまみ塩　1つまみ鰻　半身海苔　適量ラーメン　1人 […]

鯵に鶯宿梅と白味噌を絡めた、香ばしくも上品な味わい。刺身用鯵　半身白味噌　15g鶯宿梅　適量大葉　3枚前後白葱　20g生姜　3g①刻んだ鯵、刻んだ大葉、刻んだ白葱、おろし生姜、白味噌、鶯宿梅を用意する②上の写真のように叩 […]

鶯宿梅と緑茶の香りが広がる、ほっと癒される梅の和風茶。水　500cc鶯宿梅　大スプーン2杯緑茶パック　1枚①沸かしたお湯に鶯宿梅を入れる②緑茶パックを取り出す③湧いた梅湯の中に緑茶パックを10秒入れる④コップに注いで完成

鶯宿梅と大葉を包んだ豚カツ。梅の酸味が食欲をそそる一品。小麦粉　適量パン粉　適量卵　1個豚バラスライス　4枚大葉　4枚鶯宿梅　適量①豚バラスライスに大葉を乗せる②鶯宿梅を乗せる③片栗粉で打ち粉する④巻く⑤広がらないように […]

鶯宿梅の香りと酸味が引き立つ、爽やかで万能な自家製梅ドレッシング。鶯宿梅　ティースプーン4杯砂糖　ティースプーン3杯塩　2つまみ味醂　60ccお酢　180ccグレープシードオイル　120ccレモン　60cc①鶯宿梅、砂糖 […]

卵白に鶯宿梅と薄口醤油を溶かし、ご飯と合わせた上に卵黄をのせた贅沢梅TKG。鶯宿梅　ティースプーン1杯卵　1個刻み海苔　適量白髪ネギ　適量炒り胡麻　適量濃口醤油　ティースプーン2杯ご飯　お茶碗1杯①卵白と卵黄に分ける②卵 […]

クリームチーズに鶯宿梅と大葉を練り込み、香り豊かに仕上げた梅チーズカナッペ。鶯宿梅　ティースプーン3杯大葉　2枚クリームチーズ　200gクラッカー　お好みでその他お好きな具材を使ってもOK①クリームチーズと鶯宿梅、刻んだ […]