鯵に鶯宿梅と白味噌を絡めた、香ばしくも上品な味わい。刺身用鯵　半身白味噌　15g鶯宿梅　適量大葉　3枚前後白葱　20g生姜　3g①刻んだ鯵、刻んだ大葉、刻んだ白葱、おろし生姜、白味噌、鶯宿梅を用意する②上の写真のように叩 […]

鶯宿梅の香りと酸味が引き立つ、爽やかで万能な自家製梅ドレッシング。鶯宿梅　ティースプーン4杯砂糖　ティースプーン3杯塩　2つまみ味醂　60ccお酢　180ccグレープシードオイル　120ccレモン　60cc①鶯宿梅、砂糖 […]

刺身タコを鶯宿梅と和えた、胡麻香るさっぱり梅パッチョ。材料刺身用タコ　適量鶯宿梅　ティースプーン1杯グレープシードオイル　ティースプーン2杯濃口醤油　ティースプーン1杯炒り胡麻　適量大葉　1〜2枚①タコを薄く切る②ボール […]