はんぺんに梅と大葉を挟んで揚げた、ふんわり梅フライ。材料はんぺん　1枚鶯宿梅　小さじ2杯大葉　5枚小麦粉　適量パン粉　適量①はんぺんに切込を入れる②ちょっと握って口をあける③鶯宿梅を詰める④大葉を2枚詰める⑤小麦粉をつけ […]

鶯宿梅の香りと酸味が引き立つ、爽やかで万能な自家製梅ドレッシング。鶯宿梅　ティースプーン4杯砂糖　ティースプーン3杯塩　2つまみ味醂　60ccお酢　180ccグレープシードオイル　120ccレモン　60cc①鶯宿梅、砂糖 […]

とろける茄子に梅ポン酢が絡む、香り立つさっぱり炒め。材料茄子　1本ニンニク　1欠片鶯宿梅　小さじ1/2杯ポン酢　大さじ2杯白髪ネギ　適量大葉千切り　適量①茄子を食べやすい大きさにカットする②ニンニクを細かく切る③茄子とニ […]