①ジャガイモの皮を剥く

②適当な大きさにカットする

③竹串が刺さるすっと刺さるぐらいジャガイモを蒸す

④蒸したジャガイモを潰す

⑤鶯宿梅を入れる

⑥大葉を刻む

⑦刻んだ大葉を入れる

⑧良く混ぜる

⑨カタチを作る

⑩小麦粉を薄くつける

⑪水溶き小麦粉をつける

⑫パン粉をつける

⑬カリッとなるまで揚げる

⑭盛り付けて完成