ごぼうの天ぷら 梅ソースつゆ
大葉を使って揚げたごぼうと
鶯宿梅を使った天つゆの相性が◎
材料
ごぼう 1本
天ぷら粉 適量
大葉 5枚
天つゆ
水 300cc
味醂 45cc
白だし 15cc
薄口醤油 30cc
鶯宿梅 小さじ一杯
①下茹でしたごぼうを切る
②ごぼうを粉うちする
③大葉を切る
④天ぷら粉と切った大葉を混ぜる
⑤ごぼうを天ぷら粉につける
⑥カラッとなるまで揚げる
⑦水に味醂を入れる
⑧白だしを入れる
⑨薄口醤油を入れる
⑩鶯宿梅を入れる
⑪混ぜながら一煮立ちさせて完成
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